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鸡兔一锅出

鸡兔一锅出的做法

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“鸡肉和兔肉搭配在一起真的很好吃，一点异味都没有，最主要的是营养丰富，内蒙古老爸的粗犷做法，简单又美味，特别下饭，光菜汤泡米饭都能吃两碗，那要是吃起里边的肉肉就更停不下来口，又细又嫩......”

食材明细

主料

大鸡腿 2个
兔肉 1斤左右
土豆 2个

辅料

葱花适量
姜片 3片
蒜末适量
酱油适量
料酒少许
盐适量
猪油适量
植物油 适量
大料一个

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鸡兔一锅出的做法步骤

1
鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用
2
炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油
3
放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒
4
炒到肉发白，看不到血色即可
5
事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟
6
把土豆直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），土豆掰点大块（能吃到完整的土豆），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）
7
土豆块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到土豆很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了

小窍门

1放入猪油是使这道菜更美味的关键2肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位3土豆炖烂些更好吃4最关键的一步是土豆入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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