手机访问
鲜虾黄金盏
鲜虾黄金盏的做法步骤
-
1将虾去皮去虾线，留尾部的皮。 -
2将虾尾一节切下。
-
3把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
-
4将豆腐用模具切成圆墩状。
-
5将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。
-
6将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落）
-
7将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。
-
8将胡萝卜和青椒切成小丁。
-
9锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
-
10待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
-
11锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
-
12调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。
