菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜私房菜海鲜荤菜老人朋友聚餐春季食谱午餐

牡丹鱼片。。划油版

牡丹鱼片。。划油版的做法

5张图片

“创新菜，一般以前做蒸菜，油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度，切片不厚不薄，油温要适当。否则只能做菊花了。”

食材明细

主料

青鱼中段 300g
胡萝卜 5g
香菜 2g
大葱 2g

辅料

盐 10g
酒 20ml

咸鲜口味
溜工艺
半小时耗时
高级难度

牡丹鱼片的做法步骤

1
活杀青鱼中段
2
切片，不要皮。用盐酒腌一下。
3
油中划熟。
4
先装盘。。。
5
摆盘，围成一圈，中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。

小窍门

鱼带皮片下来时留皮，斜片。

来自美食天下 dhc680 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜私房菜海鲜荤菜老人朋友聚餐春季食谱午餐

牡丹鱼片的更多做法

你可能还喜欢

家常菜私房菜海鲜