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蜜汁烤鸭胸的做法

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超市买来的半片鸭,将其分解几部分,肉最嫩最厚的胸部用调料腌透,进烤箱烤制,出来的便是香喷喷、美滋滋、甜丝丝的蜜汁烤鸭胸。方法简单,调料易寻,换种吃法,生活更添滋味!

食材明细

主料
  • 带骨鸭胸 两块
辅料

蜜汁烤鸭胸的做法步骤

  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:1
    1
    带骨鸭胸两块,清洗干净,去除杂毛
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:2
    2
    将调料入盆中,将鸭肉腌制数小时,可用保鲜膜蒙紧,入冰箱冷藏存放过夜,中途有时间可多翻几次身,便于入味,同时用叉子将肉扎几个洞,更加便于入味
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:3
    3
    腌制好的鸭胸肉皮朝上,放在铺好锡纸的烤盘中,腌肉汁不要倒掉
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:4
    4
    入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,25分钟
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:5
    5
    取出后,翻身,将腌肉的汁在表面抹上一层,再入烤箱中,180度,15分钟
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:6
    6
    取出后,翻身,在表皮刷上一层蜂蜜,三入烤箱,180度,8分钟左右
  • 蜜汁烤鸭胸的做法步骤:7
    7
    待略微晾凉后,剔骨,切片,将腌肉的汁小火煮开,取清澈液汁淋在肉片上,即可食用

小窍门

带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重,而且肉质细嫩;腌肉的汁不要倒掉,烤制中途可抹一层更入味,待切片后,小火煮开后淋在肉片上,更加有滋味。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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