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清爽蒸菜

老头老太小厨房

清爽蒸菜的做法

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“冬日里来一款清爽小菜！做芹菜肉馅的饺子买的芹菜很嫩，叶子又不舍得丢掉，就拿来做一款清淡的蒸菜吧！因为不喜欢吃辣椒，就没有放！喜欢吃辣的朋友可以在最后一个步骤里加上辣椒油哦！”

食材明细

主料

嫩芹菜叶 适量
香醋适量
姜适量
葱适量

辅料

食盐适量
生抽适量
蒜适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清爽蒸菜的做法步骤

1
将摘下的芹菜叶洗干净、控水，但是不要凉太干，叶子上带一点点水可以使面粉更好的附着于芹菜叶子上。
2
将面粉拌于菜叶上，面粉的多少以个人爱好为准。
3
将拌好面粉的菜叶置于蒸锅上，平摊。蒸至水开后3分钟关火，焖1分钟。
4
在蒸的过程中，将葱姜蒜切好。
5
将切好的葱花、姜末、蒜末放入小碗中，调入香醋、生抽、盐、一点点温水、香油，备用。
6
蒸好后的芹菜叶取出置于盘中。
7
将调好的汤汁均匀倒入盘中，拌匀，一款清爽的蒸菜就做好了！

小窍门

1、芹菜叶要选嫩的，不然会有点苦。
2、蒸的过程不要时间长，不然芹菜会没有口感。

来自美食天下老头老太小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：素菜

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