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卤牛腱

卤牛腱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 500克
老卤汁 1碗

辅料

葱 1段
桂皮 1块
姜 2片
八角 2个
蒜 3瓣
花椒 1小把
冰糖 5粒
茴香 1小把
盐适量
香叶 3片
酱油适量
干辣椒 3枚

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛腱的做法步骤

1
牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末。
2
将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
3
准备香料。
4
将卤料包在纱布中绑紧。
5
将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
6
加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。

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使用的厨具：煮锅

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