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日式茶碗蒸
日式茶碗蒸的做法步骤
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1鸡蛋打进空碗里， -
2把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，）
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3搅打均匀，
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4放入生抽和盐，
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5把蛋液过筛，
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6装进小碗内，（七八分满就可以了，）
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7盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，）
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8蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去，
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9再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，）
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10日式茶碗蒸就做好了，
小窍门
日式茶碗蒸加水的比例是鸡蛋的2-3倍，如果水过多，虽然蒸鸡蛋会更嫩，可是却不是茶碗蒸了，失去了它特有的那种Q弹的感觉，所以这个比例一定不要轻易改，
