第一步洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

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猪里脊切丝。加入适量盐、味精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、水淀粉淀粉适量调拌均匀腌制10分钟。（水淀粉就是干淀粉加水搅匀的白汤！！！）

黄瓜切条。

大葱切丝。

香菜切段。

干豆腐切块。我这个有点大。为了实惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我这个豆腐在中间再来一下。

大勺里多放点油，然后把腌制好的肉丝放进去，用筷子快速划散，等肉丝发白，盛出沥油备用。

甜面酱放入碗里，加香油少许。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白开水泡上）。用勺子和开。

锅留底油，倒入调好的甜面酱炒匀。

炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁，加少许水淀粉勾芡，即可盛出装盘！

做好的就是这样看着有食欲吧。

然后把黄瓜条香菜段尖椒条葱丝码放整齐就可以上桌了。干豆腐也可以放在所有蔬菜的中间。造型好看点。。我那个太大就分成两盘了。(*^__^*)，大功告成。一道美味又清爽，营养丰富的下酒菜就完成了。。在吃腻大鱼大肉的时候来盘这个是相当惬意的。。