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非油炸版地三鲜
非油炸版地三鲜的做法步骤
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1茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。 -
2尖椒切圈，蒜米切碎。
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3土豆去皮切块备用。
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4锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
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5煎到土豆表面稍微黄后捞出。
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6锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
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7炒到变软的茄子盛出备用。
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8再放入尖椒炒一下。
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9把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
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10加入一勺料酒。
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11加适量酱油。
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12加少许盐和白砂糖。
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13加几粒味精。
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14加半碗水慢慢烧开。
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15加少许蚝油提鲜。
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16撒上蒜米出锅。
