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鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐的做法步骤
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1鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。 -
2豆腐切块。
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3少量油，下鱼头两面煎一下。
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4倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。
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5大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
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6煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。
小窍门
因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。
