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鱼头炖豆腐

尘封冰雪季

鱼头炖豆腐的做法

4张图片

“鱼头炖豆腐作为一道家常菜，味道好营养也丰富，
豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。”

食材明细

主料

鱼头 1个
豆腐 1块

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱 2根
料酒适量
胡椒粉 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

1
鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。
2
豆腐切块。
3
少量油，下鱼头两面煎一下。
4
倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。
5
大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
6
煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。

小窍门

因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。

来自美食天下尘封冰雪季的作品

使用的厨具：煮锅

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