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炼奶酸奶蛋糕

炼奶酸奶蛋糕的做法

1张图片

“最近喜欢上了烘焙，没有烤箱也挡不住我做蛋糕的心，看了好多前辈做蛋糕的过程，学习中啊，这也是自己第四次用电饭锅做蛋糕了，我是烘焙新手。”

食材明细

主料

炼奶 1匙
酸奶 0.5支
鸡蛋 4个
面粉 3匙

辅料

白糖 4匙
玉米油 1匙
白醋适量
盐适量
泡打粉 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

炼奶酸奶蛋糕的做法步骤

1
工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水，
2
备好材料，
3
蛋黄，蛋清分离！
4
先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐，
5
再打到细泡，下一匙糖，
6
打得快好时第二次下糖，
7
加几滴白醋，
8
蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边，
9
处理蛋黄，加一匙玉米油，
10
顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。
11
加两匙糖，
12
三匙冒尖面粉，
13
一点泡打粉，
14
半瓶酸奶，
15
拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒，
16
加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。
17
再加一半蛋白，上下压匀。
18
做好的蛋糕液，
19
电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。
20
倒入蛋糕液，震几下，
21
按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西，
22
两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟，
23
这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。
24
经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了，
25
香香，甜甜，软软的，比外面的还好吃！

小窍门

用牙签探蛋糕的成熟度！

来自美食天下默默ying 的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：烘焙

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