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彩虹裸蛋糕的做法

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网络流行很久的裸蛋糕,总算找到机会尝试了,小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好,由于从小一起长大,所以妈妈们也早成了好朋友,每天一起接送小孩,过段时间总会在哪家聚一下,前几天在一个小朋友家开迎新晚会,为了适应气氛,我做了个彩虹裸蛋糕,几乎全用水果堆出来的。
下面几层是8寸的,上面是6寸的,由于没有7寸的模,中间过渡时修的是8寸的。每一层分开烤的。

食材明细

主料
辅料

彩虹裸蛋糕的做法步骤

  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分开。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加30克细砂糖,搅打均匀。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入玉米油,每一次都充分搅打至吸收。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入牛奶,每一次都充分搅打至吸收。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅拌至光滑的糊。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白里加几滴柠檬汁。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    再继续搅打至硬性泡发,提起打蛋头,呈直三角状。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入蛋白里,同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:15
    15
    搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:16
    16
    取一大勺蛋糕糊,放入一个容器,调适量色素拌匀。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入蛋糕模具震出气泡。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤的时候再调另外的颜色,等取出时就放进去。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:20
    20
    直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:21
    21
    各种水果洗净沥干水分。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:22
    22
    蛋糕摊凉后修好层次备用。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:23
    23
    淡奶油加糖粉打发。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:24
    24
    先铺一层蛋糕,挤上淡奶油,中间铺上水果再抹上淡奶油。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:25
    25
    再盖上另一层蛋糕。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:26
    26
    直到最后一层铺好,在上面点缀水果。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:27
    27
    在底边也放些水果装饰。
  • 彩虹裸蛋糕的做法步骤:28
    28
    上面可撒糖粉装饰。

小窍门

分开烤时,每一层的量最好一至。
来自 美食天下 如莲静心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

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