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彩虹裸蛋糕
彩虹裸蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分开。 -
2蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
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3分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
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4分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
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5筛入低粉。
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6用刮刀搅拌至光滑的糊。
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7蛋白里加几滴柠檬汁。
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8用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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9搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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10搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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11再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
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12取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
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13用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
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14倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
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15搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
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16取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
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17倒入蛋糕模具震出气泡。
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18烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
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19烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。
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20直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
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21各种水果洗净沥干水分。
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22蛋糕摊凉后修好层次备用。
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23淡奶油加糖粉打发。
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24先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
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25再盖上另一层蛋糕。
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26直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
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27在底边也放些水果装饰。
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28上面可撒糖粉装饰。
小窍门
分开烤时，每一层的量最好一至。
