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水浴圣诞树蛋糕

水浴圣诞树蛋糕的做法

1张图片

“用水浴的方法做的蛋糕更加松软，水分足，不过这次有点烤过了，下次努力改进:)”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 70g
糖（蛋白中） 35g
炼乳 50g
植物油 35g

辅料

柠檬汁（蛋白中） 数滴
香草油（可不放） 数滴
球形硅胶模具 1个

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

水浴圣诞树蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料，低粉过筛，蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中，准备就绪（有部分原料没有拍进去）
2
植物油放在小锅中加热至平时炒菜的温度
3
热油放入带面粉的盆中搅匀，面粉可以搅匀，不必切拌
4
等油冷至手温时，放入蛋黄、炼乳并搅匀
5
蛋白中加入柠檬汁数滴、香草油数滴、糖35g，用打蛋机打到有小尖角
6
蛋白分2次拌入面糊中，注意要切拌，不要搅以免消泡
7
用勺子小心的把面糊放入模具中，震动一下
8
准备水浴用品：烤盘中放入热水，上面放上烤架，放入预热后的烤箱中，150度，中层，25分钟
9
成品出炉，放上宝宝最爱的蓝莓酱和奶香十足的酱，明天的早餐搞定了，睡觉去！！！

小窍门

不用水浴的方法也可以的，就是戚风蛋糕了，就是会有点干。

来自美食天下 qy0907 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：蛋糕

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