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梅干菜炖肉的做法

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梅干菜香味独特,滋味鲜美,大席小宴,都可以看到它的身影。

食材明细

主料
辅料

梅干菜炖肉的做法步骤

  • 梅干菜炖肉的做法步骤:1
    1
    先准备原料。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:2
    2
    梅干菜用冷水泡30分钟备用。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:3
    3
    猪内洗净后,放冷水里开火,水开,即捞出。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:4
    4
    切成6毫米左右厚的肉片。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:5
    5
    再入开水里抄水。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:6
    6
    捞出备用。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:7
    7
    热锅凉油。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:8
    8
    先把肉皮面向下放入油锅内,把肉皮炸一炸。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:9
    9
    待肉皮微黄时,肥肉出了部分油,再把整块肉炸成微黄。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:10
    10
    肉煎炸好后,倒出多余的油,放入适量冰糖。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:11
    11
    待冰糖全部化完后,加入适量的开水。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:12
    12
    加入泡好的梅干菜,开大火收汁。
  • 梅干菜炖肉的做法步骤:13
    13
    汤汁收完就可以加入蚝油出锅了,看看颜色是不是很诱人的哈。

小窍门

1、若想更香糯,可以再上锅蒸30分钟,口感更好。
2、梅干菜含盐量很高,不需要再加盐。
3、冰糖可以适当多加点,甜口更好吃。
来自 美食天下 乐:在吃 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   闽菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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