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金枪鱼薯泥皮萨

金枪鱼薯泥皮萨的做法

3张图片

“金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 100克
奶粉 15克
水 250ML
细砂糖 15克
酵母粉 1茶匙
盐 1茶匙
黄油 25克

辅料

金枪鱼罐头 适量
红薯泥 适量
芝士碎 适量
彩椒适量
榄橄适量
皮萨酱 适量
皮萨草 适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤

1
除黄油外所有原料混合揉成光面团
2
面团加入黄油继续揉至扩展状态，
3
将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时
4
蒸熟的红薯碾成泥备用
5
彩椒切成圆条形
6
榄橄切成片状
7
金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状
8
面团发酵至两倍大的状态即可用
9
将发好的面团分成三份
10
用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气
11
擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟
12
取一块用擀面杖将其擀开
13
将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起
14
整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起
15
在饼底刷上一层皮萨酱
16
皮萨酱上先洒上一层奶酪碎
17
金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄
18
在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟
19
待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料
20
再洒上一层奶酪碎
21
再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

小窍门

1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人批萨快餐午餐

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