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金枪鱼薯泥皮萨
金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤
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1除黄油外所有原料混合揉成光面团 -
2面团加入黄油继续揉至扩展状态，
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3将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时
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4蒸熟的红薯碾成泥备用
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5彩椒切成圆条形
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6榄橄切成片状
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7金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状
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8面团发酵至两倍大的状态即可用
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9将发好的面团分成三份
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10用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气
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11擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟
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12取一块用擀面杖将其擀开
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13将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起
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14整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起
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15在饼底刷上一层皮萨酱
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16皮萨酱上先洒上一层奶酪碎
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17金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄
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18在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟
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19待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料
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20再洒上一层奶酪碎
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21再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅
小窍门
1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
