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酒糟鲫鱼段

by 爱跳舞的老太
酒糟鲫鱼段的做法
“老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。

我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----

把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼中段 350克
辅料

酒糟鲫鱼段的做法步骤

  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：1
    1
    鲫鱼一条整理干净.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：2
    2
    去鱼头尾，取鱼当中段
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：3
    3
    准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：4
    4
    在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：5
    5
    锅里油热，放入鱼片
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：6
    6
    两面煎透
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：7
    7
    放入酒糟，加姜，葱，
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：8
    8
    加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤：9
    9
    加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.

小窍门

1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
所属分类： 热菜 海鲜 中式宴请 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 补气 驱寒暖身 养发

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