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秀珍菇炖海鲶鱼
秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤
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1准备好食材 -
2海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
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3用清水洗净，
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4在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
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5锅里油热，放入鱼段
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6煎至蛋液凝固，盛出.
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7取砂锅，放入海鲶鱼，
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8加适量水，放入姜，葱，料酒
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9大火煮开，中小火炖20分钟.
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10秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
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11把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
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12撒些盐，胡椒粉煮开。
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13撒些葱花即可。
小窍门
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。
