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茄汁虾

茄汁虾的做法

6张图片

“这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。”

食材明细

主料

海虾 600克
油 2汤匙
姜 1小块
大葱 1小段
蚝油 1汤匙
番茄酱 3汤匙

辅料

番茄 1个
精盐 1小勺
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
白糖 1小勺

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁虾的做法步骤

1
将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，
2
番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，
3
开启料理机，搅打成番茄汁，备用，
4
葱、姜、蒜分别切末，
5
锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，
6
盛出备用，
7
锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，
8
下海虾翻炒，
9
烹入1汤匙料酒，
10
倒入番茄汁，
11
加1小勺白糖，
12
加1小勺盐，
13
加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，
14
大火将汤汁收浓即可。

小窍门

如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：食物调理机、炒锅

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