手机访问
干炒牛河
干炒牛河的做法步骤
-
1凉水泡8-10小时。 -
2泡好后，下锅沸水焖10分钟，捞出迅速过凉备用。
-
3牛肉逆纹切成条装，加料酒、生抽、盐、姜丝、干淀粉抓匀腌制10分钟。
-
4韭黄洗净切段状
-
5绿豆芽洗净
-
6韭菜洗净切段状
-
7葱头切丝
-
8起锅放油炒制牛肉，油温控制在3成热放肉，大火炒20秒，约8成熟盛出备用。
-
9锅内放少量油，加入韭菜、韭黄、豆芽蚝油大火快炒，约1分钟放盐、牛肉、河粉、老抽大火炒制。
-
10开吃。
小窍门
炒牛肉油一定不要高温，否则粘锅。
