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绝世佳人——梅花的做法

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古人说,梅具四德,初生蕊为元,开花为亨,结子为利,成熟为贞。后人又有另一种说法,梅花五瓣,是五福的象征,快乐、幸福、长寿、顺利、和平。在民间,将梅花视为传春报喜的吉祥象征,孤独的梅花不与百花争春,独留一分高洁的美。

食材明细

主料
辅料
  • 丘比沙拉酱 30g

绝世佳人梅花的做法步骤

  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:1
    1
    准备食材:紫薯、南瓜、糯米粉、豆沙馅、丘比沙拉酱
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:2
    2
    将紫薯蒸熟,碾成泥
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:3
    3
    将紫薯泥、糯米粉、丘比沙拉酱和成面团
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:4
    4
    同样的方法将南瓜蒸熟、碾成泥、和成面团
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:5
    5
    将和好的面团上蒸锅10分钟蒸熟
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:6
    6
    微波2分钟叮熟一些糯米粉,做手粉备用
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:7
    7
    取蒸好的紫薯面团做成大小均匀的剂子
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:8
    8
    取一个剂子捏成小碗状
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:9
    9
    放入豆沙馅
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:10
    10
    一点一点向中间捏合
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:11
    11
    捏成圆圆的,把封口处朝下
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:12
    12
    放在案板上,轻轻压扁
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:13
    13
    用刀压出花纹
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:14
    14
    五个花瓣,呈梅花状
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:15
    15
    用厨房剪刀剪出小花瓣
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:16
    16
    用筷子在中心部位扎下去
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:17
    17
    不要扎透,如图
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:18
    18
    用一点南瓜面团填充
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:19
    19
    用牙签挑出花蕊的样子(用黄色南瓜面团做花的时候,可以用紫色做花蕊)
  • 绝世佳人——梅花的做法步骤:20
    20
    如梅花一般的小点心做好了,像不像孤艳中透着无限的幽怨,像不像遗世独立的美人脉脉含愁

小窍门

1、因为加入了沙拉酱,所以凉吃也不会干硬
2、蒸熟之后要注意晾一下再操作,防止烫伤
3、可以按自己的喜好做出任意的花样
4、做造型的时候,可以在手上抹一点香油,好操作。我不喜欢太香,所以没有用。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶  

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