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奶油夹心蛋糕

奶油夹心蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100g
鸡蛋三个
白糖 50g
牛奶 45ml

辅料

盐 2g
黄油 30ml
奶油适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油夹心蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，分次加入油搅拌均匀，然后倒入牛奶搅拌均匀，分三次筛入面粉和盐，划十字搅拌均匀成面糊备用。
2
蛋清分三次加糖打至干性发泡。
3
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中。
4
划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
5
划十字或者从下往上搅拌均匀，切勿画圈。
6
将面糊倒入铺上油纸的烤盘中，尽量将表面抹平。
7
从高处摔落烤盘几次，震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘，15分钟即可。将蛋糕倒扣在烤网上，稍凉后撕去油纸。
8
把奶油打发待用。
9
蛋糕抹上奶油，切块摞起来造型即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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