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简易版咖喱火锅

简易版咖喱火锅的做法

1张图片

“今天大寒，寒冬要吃些暖胃的才行，来个咖喱火锅吧。”

食材明细

主料

绿咖喱 1勺
咖喱粉 1勺
史云生上汤 适量
大蒜适量
葱适量
姜适量
椰浆适量
土豆 1个
洋葱 1个
黄油适量
熟芝麻 适量
白腐乳 适量
蒜蓉适量

辅料

盐适量
海虾适量
鱿鱼花 适量
鱼丸适量
蟹棒适量
粉丝适量
芝麻酱 适量
花生米 适量
辣椒油 适量

咖喱口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱火锅的做法步骤

1
熟芝麻、花生米混合，舂碎；芝麻酱加入适量盐，再分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2
芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉等调匀。
3
虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑，清洗干净；鱿鱼花切段。
4
洋葱去皮洗净切小块、土豆去皮洗净切滚刀块，葱切丝，姜切片。
5
热锅，加入适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6
调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油、香味。
7
加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。（没有上汤用凉开水也可以）
8
待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9
将制成的底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料，就可以吃一顿暖暖的火锅了。

小窍门

咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。

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使用的厨具：炒锅

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