茄酱烧排骨
茄酱烧排骨的做法步骤
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1主料准备好 -
2用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用 -
3姜蒜切片 -
4排骨冷水下锅,放姜片和2汤匙料酒,煮出血水后捞出控干 -
5锅里放适量油,烧至7、8层熟放排骨煸炒 -
6炒至排骨微焦放姜蒜,烹炒出香味 -
7调入酱汁 -
8大火翻炒至上色 -
9兑入适量温水,没过排骨为宜,大火烧开后小火焖煮40-50分钟 -
10调入少许白糖,并大火收汁至浓稠,撒上白芝麻即可
小窍门
酱汁有比较重的咸味,加少许糖可以缓解咸味并提鲜










