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椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法

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在家闲着没事,就做了一个中空戚风蛋糕,
觉得小巧的蛋糕,就是特别可爱,
假如一家三口的话,这个量也正好,
一直以来,都很喜欢小巧的东东,
人家都说我长不大,像孩子一样,
这都是因为我的外表,个子不高啦,嘻嘻,
其实我是一个特别强大女汉子型的,哈哈,
可做起蛋糕,我还是很温柔的。。。

食材明细

主料
辅料

椰香戚风蛋糕的做法步骤

  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:1
    1
    将蛋黄和蛋白分离;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,搅拌均匀;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,搅拌均匀至光滑无颗粒;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:5
    5
    加入椰蓉,搅拌均匀,备用;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:6
    6
    蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:7
    7
    分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖,低速打发至湿性偏干状态;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:9
    9
    然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟;
  • 椰香戚风蛋糕(17cm中空模)的做法步骤:11
    11
    出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、打发蛋白用低速打发,蛋白霜比较稳定,翻拌时不易消泡。
2、原味戚风配方,可将配方中椰蓉去除,将低筋面粉量调整到65克。
3、烘烤的温度,根据自家的烤箱脾气而定。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   戚风蛋糕   生日  

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