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老北京两面切条儿

老北京两面切条儿的做法

1张图片

“妈妈的味道，从小就很喜欢吃妈妈做的各种面条”

食材明细

主料

白面 500克
棒子面 200克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

老北京两面切条儿的做法步骤

1
白面和棒子面放在一起冷水和面
2
和面的时候水要少，面活的硬一些，活好的面团盖上保鲜膜醒35-45分钟
3
幸好的面团擀瘪
4
越薄越好，根据个人口感也可以，喜欢吃劲道的可以厚一点儿
5
棒子面撒在擀好的面上
6
撒一层叠一下，做完这步可以把锅点上了
7
最后把面切成条儿
8
撒些棒子面抓散面条，这时水也开了，可以下面了！
9
我提前炖了点儿排骨，用排骨汤煮面

小窍门

棒子面一定要比白面少冬天气温低，醒面时间大概35-45分钟

来自美食天下周雅欠的作品

使用的厨具：煮锅

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