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黑椒牛扒

午夜的星空

黑椒牛扒的做法

1张图片

“入口微辣，有嚼劲，鲜味多汁，口感极佳”

食材明细

主料

牛排 1块
洋葱少量
西红柿 适量

辅料

盐 20g
红酒一小杯
花生油 适量
黑胡椒 适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

黑椒牛扒的做法步骤

1
讲将牛肉洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2
像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上花生油
3
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4
利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

来自美食天下午夜的星空的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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