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情人节玫瑰花奶油蛋糕

零零烘焙

5张图片

“情人节快到了，做一个玫瑰奶油蛋糕给亲爱的他（她）一个惊喜，没有深厚的裱花技术都能完成的超级简单的玫瑰蛋糕。
蛋糕胚用的是6寸戚风蛋糕胚，戚风蛋糕也可以参照我以前发的来做哈。”

食材明细

主料

戚风蛋糕 6寸1个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤

1
奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状。
2
蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好（底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸）
3
在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈。
4
顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油。
5
抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中。
6
四周抹好后顶部再用同样的方法修整平。
7
用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了。拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了。
8
裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油。
9
在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花。（如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了）
10
顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈。
11
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀。
12
粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花
13
另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，（根据个人喜好来挤）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了。