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柠檬酸奶包

柠檬酸奶包的做法

5张图片

“柠檬酸奶包中一滴水都没有，用的是中种法，非常的松软清香，蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃，更加美味！”

食材明细

主料

高筋粉 250克
青柠檬皮屑 1个
凝固型酸奶 85克
酵母 4克
黄油 30克

辅料

盐 2克
糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬酸奶包的做法步骤

1
中种材料放面包机里（高粉120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）
2
拌均匀后发酵2倍大
3
加入其他面团材料（高粉130克，酸奶50克，糖30克）
4
拌均匀后加入黄油
5
面团打至出手膜
6
发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑
7
面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟
8
把面团分成10等份
9
收圆面团
10
排放在烤盘中
11
发酵2.5倍大
12
洒下高筋粉在面团上，并在中间轻按一道直纹
13
烤箱170度烤15分钟
14
取出晾凉食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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