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泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法

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(。_。)啊~恍神了。

明知道蒸肉饼不加盖,汤汁会多到泛滥,仍然忘记撕一段铝箔纸盖上。只好将错就错,改成勾欠收汁。帮肉饼穿上新的BlingBling闪光外套吧。

食材明细

主料
辅料

泡菜玉米辣蒸肉饼的做法步骤

  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:1
    1
    备料;削下玉米粒,泡菜切碎,葱姜切末
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:2
    2
    绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:3
    3
    放入泡菜碎、肉馅拌料搅拌均匀,最后混入玉米粒
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:4
    4
    圆盘用麻油薄涂一层(不一定需要)
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:5
    5
    将肉馅装入圆盘略压平,蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:6
    6
    取出先倒出多量汤汁,另取一锅烧滚芶芡收汁
  • 泡菜玉米辣蒸肉饼 ☆蒸肉饼10的做法步骤:7
    7
    肉饼倒扣装入盘中,淋上勾芡的肉汁,洒上葱花、海苔捏碎铺上。

小窍门

☆蒸好直接上桌更方便,不一定要倒扣装盘。

☆绞肉抓至略出筋,有助肉块凝结,肉馅中放不放太白粉都可以。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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