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【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩，好有食欲

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【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩，好有食欲的做法

3张图片

“说到这个慕斯，其实小编最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉这大冬天的时间都明媚起来了。而且简单又好做。
第一眼见到彩虹慕斯，就被他斑斓的色彩所吸引，魅力的颜色看起来就让人很有食欲。”

食材明细

主料

奶油奶酪 220g
淡奶油 350g
吉利丁片 2片
细砂糖 20g（加入淡奶油中）
椰浆 50g
食用色素 少量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

彩虹慕斯的做法步骤

1
吉利丁片用冷水泡软备用
2
奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑
3
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用
4
把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用
5
椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀
6
再倒入淡奶油拌匀
7
搅拌成为慕斯液
8
分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀
9
取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出
10
然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液
11
倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可

小窍门

注意事项：
1，冬天的奶酪需要室温软化后，切成小块隔热水就可以搅打成细腻的糊状了。
2，配方中的淡奶油打发至出现纹理即可。

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