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糖醋藕片

糖醋藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

藕一节
葱适量
红辣椒 2个
白醋 15克
生抽 10克
白糖 10克
鸡精少许
盐适量
香油几滴
姜适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋藕片的做法步骤

1
莲藕洗净、去皮，切片。
2
放入清水浸泡片刻。
3
葱姜和辣椒切碎。
4
取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
5
锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
6
倒入藕片翻炒片刻。
7
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
8
滴入几滴香油，炒匀出锅。
9
成品图。

小窍门

1、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：炒锅

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