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糖醋藕片
糖醋藕片的做法步骤
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1莲藕洗净、去皮，切片。 -
2放入清水浸泡片刻。
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3葱姜和辣椒切碎。
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4取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
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5锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
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6倒入藕片翻炒片刻。
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7倒入调好的料汁，翻炒均匀。
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8滴入几滴香油，炒匀出锅。
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9成品图。
小窍门
1、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。
