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红烧鲶鱼

红烧鲶鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲶鱼 1000克左右

辅料

米酒两勺

配料

生姜一块
新鲜大蒜 两根
老抽一大勺
生抽一大勺
盐 2克

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鲶鱼的做法步骤

1
鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2
坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
3
加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
4
将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5
翻炒均匀后，加点老抽上色。
6
待水分收干，即可出锅。

小窍门

因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。

来自美食天下筝筝日上的作品

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