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披萨好搭档----自制美味披萨酱

by 绮梦无多
披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法
“一般做披萨我都是自己做披萨酱，现用现做，买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈，不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用，一酱多用呀。”

食材明细

主料
辅料

自制美味披萨酱的做法步骤

  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：1
    1
    把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：2
    2
    锅中倒入水开火把西红柿烫一下
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：3
    3
    把烫过的西红柿表皮撕掉
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：4
    4
    去皮的西红柿切成小丁
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：5
    5
    把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：6
    6
    锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：7
    7
    洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：8
    8
    把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：9
    9
    再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：10
    10
    加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：11
    11
    水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
  • 披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去

2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈

3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加

4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天
来自 美食天下 绮梦无多 的作品
所属分类： 开胃菜 自制食材

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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