萝卜烧羊肉
萝卜烧羊肉的做法步骤
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1准备好所需要的材料,羊肉切块清净用清水浸泡30分钟 -
2辣椒和葱切小段,姜切片,准备好花椒八角和桂 -
3红白萝卜切滚刀块备用 -
4羊肉焯水去下异味,放点花椒效果更好 -
5热锅温油,放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄,加料酒去膻味 -
6把羊肉拨到一旁,有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香,再加入青红椒、姜块和葱白 -
7快速翻炒均匀入味 -
8加入红萝卜块炒2分钟 -
9放生抽调味后倒入开水,盖上锅盖中火烧20分钟 -
10再加入白萝卜块继续炖 -
11烧至萝卜入味羊肉酥烂,放盐和香菜末提味收汁 -
12装盘,趁热吃最美味啦
小窍门
羊肉洗好再用清水多泡会,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。












