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子排炖毛笋——春天的菜

by 嘟宝妈妈
子排炖毛笋——春天的菜的做法
“毛笋，杭州人的餐桌上吃的比较少，因为在杭州买的毛笋有涩味，所以毛笋的名声也就远远不及春笋了！但在我们老家，那毛笋在现在这个季节绝对是唱主角的。菜场里满地卖的最多的就是毛笋了。那里的毛笋新鲜，清香，还丝毫没有涩味。所以人们都在享受这个美味。



清明节，上山祭祖，要经过一大片的毛竹林，毛笋就正露出脑袋在那里等我们光顾呢~~路边毛笋真多呀~~~管竹林的大伯非常慷慨。说只要是路上的就随便挖去~~~~~哈哈~



所以我们下手了，看看，那刚刚冒出的黄黄的头的，肯定特别嫩的。男同志们开始劳动了.......

我是第2天把它带回了家，也还算新鲜吧！赶紧想个法把它给烧烧吃了。”

食材明细

主料
辅料

子排炖毛笋的做法步骤

  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：1
    1
    把子排焯水，洗干净。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：2
    2
    毛笋切片。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：3
    3
    连同所有的材料一起放进压力锅，加一碗水。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：4
    4
    再在上面倒进生抽，老抽，酒，糖。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：5
    5
    改上盖，压力10分钟。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：6
    6
    等到电压力锅安静下来，打开盖子，那毛笋的清香扑鼻而来。
  • 子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：7
    7
    吃晚饭的时候，嘟宝说，这个笋是野生的吗？真香，真鲜！呵呵。小谗猫也骗进了，吃饭吃的飞快。

小窍门

如果是在菜场买的毛笋，就要先把毛笋在放盐的滚水里焯一下水，这样就能除去毛笋的涩味。
来自 美食天下 嘟宝妈妈 的作品
所属分类： 素菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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