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小巧可爱的糖霜饼干

小巧可爱的糖霜饼干的做法

1张图片

“小巧的饼干，可爱的造型，看着就让人食指大动~”

食材明细

主料

糖粉 250g
鸡蛋 3个
柠檬汁 适量

辅料

饼干底 适量
色素适量

清淡口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

糖霜饼干的做法步骤

1
1. 鸡蛋只取蛋清部分，加入糖粉，手动搅拌一下。（图1）
2
2. 加入两三滴柠檬汁，快速打发到干性状态，这时，糖霜就做好了。（图2）
3
3. 取所需分量装入裱花袋，用圆口花嘴画出饼干轮廓。（图3）
4
4. 另取少量糖霜，用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态，搅拌均匀。（图4）
5
5. 用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。（图5）
6
6. 用牙签把糖霜拨开，使其填满空隙，并晾干。（图6）
7
7. 糖霜调色，重复3-6步骤，完成饼干底。（图7）
8
8. 用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条，并晾干。（图8）

小窍门

茶茶的心得：
稀释糖霜的时候要注意一滴一滴加水，否则很容易加多，如果不小心加多了，就再加入一些糖粉搅拌打发到自己所需状态。

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