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葡萄干奶油小餐包

梦悦的小灶炉

葡萄干奶油小餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 200g
淡奶油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 70ml
黄油 21g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干奶油小餐包的做法步骤

1
牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2
启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3
揉好的面团可轻易拉出薄膜
4
启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5
取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6
取一个小面团，稍微搓长压扁
7
用擀面杖擀开成牛舌状
8
由上往下卷起。
9
转90度，压扁。
10
再次擀开成牛舌状
11
顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12
由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13
最后卷成橄榄形的小面包。
14
将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15
发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16
将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17
注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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