咖啡戚风
咖啡戚风的做法步骤
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1准备好所需要的材料 -
2用开水把咖啡粉冲开放凉 -
3鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合打散 -
4加入放凉的咖啡液搅拌均匀 -
5加入蛋糕粉,如果是普通的面粉要过筛一下 -
6轻而快的切拌至无干粉状态,面糊要细腻 -
7蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡 -
8取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均 -
9再加入余下的蛋白混合好 -
10拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽 -
11倒入蛋糕模中,入150度的烤箱倒数二层30分钟 -
12出炉后倒扣放凉再脱模 -
13放点酸奶水果吃很舒服,当早餐和下午菜都很好
小窍门
蛋白要打至硬性发泡;如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可;













