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绿色纸杯戚风蛋糕
绿色纸杯戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克白糖拌匀。 -
2加入玉米油拌匀。
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3加入牛奶拌匀后筛入低粉和盐。
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4翻拌均匀后蛋黄糊待用。
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5.将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将30克白糖分3次加入，搅打到干性发泡。图中所示状态要继续打一会至拉起打蛋头，看到尖更短的角。
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6打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊。
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7拌好的蛋糕糊震动几下，震出气泡。
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8蛋糕糊倒入纸杯六分满，入预热的烤箱150度40分钟。
小窍门
这次蛋糕糊减少了液体含量，蛋糕不容易回缩开裂，口感更踏实。
