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绿色纸杯戚风蛋糕

绿色纸杯戚风蛋糕的做法

3张图片

“这次蛋糕没什么特别的，只是杯子漂亮而已，呵呵，觉得在这样的冬天看到如此春天般的清新杯子，内心一阵期待，而且这次烤的没有开裂没有回缩，非常得意。”

食材明细

主料

普通鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 30克
低筋面粉 50克
白砂糖 40克

辅料

盐 1克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

绿色纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克白糖拌匀。
2
加入玉米油拌匀。
3
加入牛奶拌匀后筛入低粉和盐。
4
翻拌均匀后蛋黄糊待用。
5
.将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将30克白糖分3次加入，搅打到干性发泡。图中所示状态要继续打一会至拉起打蛋头，看到尖更短的角。
6
打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊。
7
拌好的蛋糕糊震动几下，震出气泡。
8
蛋糕糊倒入纸杯六分满，入预热的烤箱150度40分钟。

小窍门

这次蛋糕糊减少了液体含量，蛋糕不容易回缩开裂，口感更踏实。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕

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