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鱼头粉
鱼头粉的做法步骤
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1主辅料：净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料：油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜 -
2提前把粉条泡软。把葱姜切碎
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3起锅热油，放入葱姜炒香。
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4放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。
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5将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。
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6放入泡软的粉条。
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7烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。
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8出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。
2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。
2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。
