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啤酒提子小面包

我爱美食和烘培

啤酒提子小面包的做法

1张图片

“正好有隔夜的啤酒，做出来的面包有酒的麦芽香味，酒味基本没有，还挺好吃的”

食材明细

主料

高筋面粉 350克
啤酒 180ml
全脂奶粉 20克
鸡蛋 1个
黄油 20克
细砂糖 25克
盐 3克
酵母 5克
提子干 50克
蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒提子小面包的做法步骤

1
面包机档鸡蛋和啤酒
2
砂糖和盐各放面包机一个角落
3
放面粉，表面放酵母
4
点击“和面”功能，观察一下面的柔软度，可以适当加点面粉
5
放入黄油再“和面”一次
6
套上塑料袋发酵，我放暖气旁，发酵一个半小时左右
7
1.5小时后
8
翻开面成蜂窝状即可
9
将提子放入面团中，揉面，排气，同时将提子揉均匀，分成小面团，一个60克左右，再分别揉成团
10
套上袋子第二次发酵，约0.5～1小时
11
观察发大一倍即可
12
表面刷蛋黄烘烤，可以途中取出再刷一次蛋黄
13
成品，好吃呦

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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