因为巧克力曲奇的颜色不易于观察，所以要注意比较前后的颜色变化来判断。快到时间时，注意观察曲奇的情况，如果发现边缘及底部的颜色明显变深，适当地将下火降低；.第二盘已经挤好的曲奇先放在冰箱中冷藏，待第一盘出炉后再取出放入烤箱中，这样烤出来的花纹比较坚挺。时间和温度请视自家烤箱来调整。