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烫面素包

烫面素包的做法

3张图片

“烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。”

食材明细

主料

中粉 500克
沸水 100克
冷水 60克
澄面 100克

辅料

胡萝卜 一根
鸡蛋 1个
豆腐干 50克
粉丝 50克
姜粉 1小勺
味精少许
植物油 10ml
盐 3克

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

烫面素包的做法步骤

1
面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；
2
待烫面放至手温，揉成面团；
3
澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
4
放凉后揉成面团
5
把澄面团与面粉的面团合在一起；
6
使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
7
粉丝过热水烫软；
8
胡萝卜擦丝焯水；
9
豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
10
姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
11
醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
12
包入馅料；
13
捏成包子；
14
包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
15
不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。

小窍门

烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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