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葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
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1放入冰箱冷藏半小时 -
2把蛋糕抹上奶油卷起来
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3筛入低筋面粉到蛋黄盆中，翻拌均匀
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4加几滴柠檬汁进蛋清中，白糖分三次加入打发蛋清，打发至湿性状态
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5把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀就成了蛋糕糊
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6把准备好的葡萄干放到烤盘中，倒入蛋糕糊
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7把蛋糕送入预热好温度的烤箱，上下火135度烘烤30分钟
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8出炉，把蛋糕从烤盘拉出来然热，翻过来
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9这时候打发250克淡奶油，加15克糖进去打发
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10把蛋糕抹上奶油卷起来
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11放入冰箱冷藏半小时
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12美味的卷就可以开吃了
小窍门
首先提前个把小时拿水泡葡萄干，那样烤出来葡萄干就不会焦了
