菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜常见菜式

酱牛肉（卤牛肉）

捷赛私房菜

酱牛肉（卤牛肉）的做法

1张图片

“这一道菜滋味丰富，很适合家宴。”

食材明细

主料

牛腱子肉 1000克
洋葱 1个
豆蔻 3粒
干姜 2块
砂仁 4粒
白芷 1片
桂皮 1块
大料 3个
辣椒 2根
老抽 20毫升
料酒 50毫升
六月香豆瓣酱 50克

辅料

橙子 2个
良姜 1块
香果 1个
草果 1粒
草寇 2粒
小茴香 30粒
香叶 2片
丁香 3粒
花椒 5粒
生抽 20毫升
盐 30克
水 2000毫升

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱牛肉（卤牛肉）的做法步骤

1
橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
2
将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；
3
泡好捞出切片，浇汁使用即可。

来自美食天下捷赛私房菜的作品

所属分类：凉菜家常菜常见菜式

你可能还喜欢

凉菜家常菜常见菜式