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牛耳饼（牛耳仔）
牛耳饼（牛耳仔）的做法步骤
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1把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟 -
2擀平成两薄片(皮料尽量薄点）
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3皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）
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4馅料同样刷上老酱油，卷起来
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5切成薄片
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6低温油慢炸
小窍门
面团和的硬点比较好切，适中的面团，也可以放入冰箱冷冻1小时再切。南乳有咸味，馅料的盐要适量，喜欢蒜味的可以多加，也可以做成五香味。油温不要过热，面团有酱料和糖，高温油炸容易黑，第一遍炸时间可以短些。复炸要速度，夹下稍硬就可以上锅
来自 美食天下 別哭、寶 的作品
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