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“很喜欢用烤箱做菜,即没有油烟又简单易操作,连锅都不用洗最适合我这样的懒人啦!一直绝对饭店的奥尔良烤翅味道过于甜腻香味又不足,于是自己改良,加了柚子皮起到清香解腻的作用,而茴香既是去腥味又增加了香气。出来后的味道真的好极啦!平时吃外边卖的奥尔良烤翅一根都吃不完,自己做的这个我吃了四个,哈哈”
食材明细
秘制烤翅的做法步骤
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烤盘垫锡纸放入一块柚子皮,烤盘放在烤架下面,烤架上摆好鸡翅,刷一层腌制的汁,鸡翅上再放上茴香叶。
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放入预热好的烤箱内上下火中层210度烤15分钟后拿出来翻面再刷一层奥尔良烧烤酱,再次放入烤箱内烤8分钟,出炉。这个步骤忘拍照了。嘿嘿。
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小窍门
1、用叉子或者牙签扎鸡翅,很容易入味。
2、加红酒是去腥赠香添色的作用。
3、新鲜的茴香叶是去腥赠香的,比茴香粉出来的味道更清香淡雅。
4、烤盘垫锡纸放柚子皮、并放在烤架下,一是为了接油,二是为了让柚子皮的清香以蒸汽式的慢慢渗入鸡翅。
使用的厨具:电烤箱