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酸奶吐司

酸奶吐司的做法

3张图片

“平时很喜欢喝酸奶，酸奶也是自己做的，做面包我也经常用酸奶代替牛奶，做出的面包特别柔软好吃。这次的面包基本不能切片，只能手撕着吃，一会儿功夫，我和女儿消灭了大半个”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酸奶 170克
蛋液 40克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
酵母 3克
刷表面蛋液 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶吐司的做法步骤

1
.面包桶内倒入蛋液、自制酸奶
2
倒入面粉，对角放盐、糖，自己放酵母，用面粉盖上
3
先和面20分钟
4
20分钟后放入黄油，再和面20分钟
5
20分钟后已经出不宜破的薄膜了，开始发酵
6
发好的面团
7
取出排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
8
擀成椭圆形
9
卷起
10
压扁再擀成长条
11
卷起放入模具，放入烤箱发酵
12
发好的面包胚刷上蛋液
13
烤箱预热，上下火下层180度烤38分钟。烤到上色后盖上锡纸

小窍门

酸奶量根据酸奶的厚薄、面粉的吸水性自己添减。烤到上色后盖上锡纸。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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