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奶油奶酪棋格蛋糕

梦桃缘

1张图片

“棋格蛋糕是我儿子　要求做的，也好！借这个机会顺便练练手。此款蛋糕做来送人也相当不错滴。称得上高大上！由于我之前已经发过8寸可可蛋糕的做法，在这我就不多做介绍。做法请打开我菜谱之可可戚风蛋糕做法。”

食材明细

主料

可可戚风 8寸1个
手指饼干 200克（1包）

辅料

奶油奶酪 250克
鲜奶油 500克
牛奶 100克
白糖 130克
吉利丁片 4块
可可粉 3勺

配料

干净白纸 1块
彩丝带 1条

奶香口味
技巧工艺
一天耗时
普通难度

奶油奶酪棋格蛋糕的做法步骤

1
将可可蛋糕分成3片。
2
取出两片蛋糕片固定住对齐，用小刀划出4个圆圈。
3
将奶油奶酪、100克糖和100克牛奶放盆里，隔热水将奶酪搅拌至无棵粒成奶酪糊。
4
吉利丁片提前用凉水泡软，坐热水将吉利丁融化。
5
融化好的吉利丁加入奶酪糊拌均匀。
6
将鲜奶油放干燥盆里，用打蛋器打至7分发。
7
打发的鲜奶油加入奶酪糊里混合拌均匀。
8
混合好的奶酪糊。
9
取个8寸活底蛋糕模，把蛋糕片相隔的3个蛋糕圈放入最底层。
10
将奶酪糊装入裱花袋剪个小孔，挤出奶酪糊填满3个蛋糕圈的空白处。如图
11
再取两个相隔的蛋糕圈交错的放入白色奶油圈里，再用奶酪糊填平，这样依次铺好四层。
12
将剩下的奶酪糊全部铺满表面抹平，放入冰箱里冷藏4个小时以上。
13
取张干净白色A4纸，用笔划出棋格，做好记号，并用剪刀剪出棋格。
14
剪好的棋格图纸。
15
准备好一包手指饼干。
16
取出冷藏好的蛋糕，剪图纸铺在蛋糕表面。
17
在图纸表面均匀的筛入一层可可粉。
18
取出图纸，瞧！棋格就出来啦。用电吹风在蛋糕模周围吹几下，模具温热蛋糕很容易就脱模了。
19
将手指饼干切掉一点，也可不切，围在蛋糕的整个边缘，用彩丝带打个蝴蝶结绑住固定完成。
20
成品。棋格蛋糕完成。
21
切块成品。
22
小提示：可可戚风材料：蛋黄蛋白各5个、白糖90克、牛奶75毫升、玉米油75毫升、低粉80克、可可粉20克、醋4滴。详情做法请看我菜谱之8寸可可戚风蛋糕做法，在这我就不多做介绍了。