1张图片
“几年前在老家时不时都会和好朋友到甜品店吃甜品,芒果班戟是必点的,后来也有看到网上流传的"满记甜品秘方",自己是收藏了但也一直没做,直到现在身在柳州了,迷上烘焙了,该有的工具也有了,才开始学着做了班戟!前段时间有个小朋友生日,烤了小饼干蛋挞,还做了这个芒果班戟,一起送去给小朋友贺生日,小伙伴和大伙伴都喜欢得不得了,我家老头更是直呼好吃,让我再做(他老人家没吃过这玩意吖),那是第一次做呢,后来再做了一次,煎皮有经验了之后皮是做得更好了,图片拍了好久了,现在才发上来,原谅我有拖延症吧”
食材明细
芒果班戟的做法步骤
-
1
原料如图,鸡蛋一个,纯牛奶250毫升,低筋面粉90克,糖15克,黄油15克隔热水融化
-
-
-
-
-
6
小火加热,平底锅抹油,只需要少许油,锅底有油光即可
-
7
倒入一大勺面糊,转动锅体使面糊均匀摊开,小火煎至完全变色即可撕下来
-
-
9
取一张面皮,煎的那面向上,涂上适量的奶油霜,放一块芒果肉,再抹上适量的奶油
-
10
先把两边(即果肉的两头)向内折,再把另一边折起来,成为一个小枕头
-
-
小窍门
1、黄油得完全融化了才搅拌再一起,否则会无法拌匀
2、面糊过筛时会有少许面粉颗粒,用刮刀压散过筛,从筛子背面刮下来再拌匀,再过筛一边就没颗粒了
3、可以用不粘锅煎面皮,没有不粘锅的朋友可以先把锅子烧热至有点冒烟,倒入适量油去润一下锅,再把锅里的油倒出来,就可以做不粘锅用了,煎面皮只需要很少的油,可以用纸巾擦一层油在锅底就行了,煎的过程一直小火,面糊变色了即可,刚开始煎面皮会不太好,煎多两次就有经验了,还是比较容易的
使用的厨具:打蛋器、平底锅